Cách làm bánh bao hấp kẹp thịt xá xíu

– Thịt nạc mông đem rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo.

– bỏ thịt vào âu ướp cùng với ½ (một phần hai) muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng súp xì dầu, 1 muỗng súp đường cát trắng, 1 muỗng nhỏ dầu hào, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối và vài giọt phẩm màu đỏ, dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt thịt, ướp qua đêm.

– Ướp thịt xong thì phi thơm tỏi băm, trút thịt vào xào cho săn lại, chế vào chút nước lọc, đậy kín vung và nấu cho thịt chín mềm, nước sốt sánh lại thì tắt lửa, gắp thịt ra đĩa và thái thịt thành miếng vừa ăn.

– trộn thật đều đường, muối, bột nổi, bột mỳ vào âu sạch.

– Cho sữa vào nồi hâm nóng lên khoảng 50 độ hoặc quay bằng lo vi sóng, tiếp đến ta dùng muỗng rảy men làm bánh mì lên mặt sửa, để 10 phút.

– Trộn bột thành hỗn hợp đồng nhất, cho bột ra thớt sạch, nhồi đều khoảng 5-10 phút, cho tiếp dầu vào, nhồi thêm 3 phút.

– Thoa chút dầu chiên vào âu khác, cho bột vào ủ kín khoảng 1 tiếng, tùy theo điều kiện thời tiết.

– Phần bột đã nở ta chia thành 8 phần đều nhau, dùng tay đấm xẹp bột.

– Cán bột thành những miếng dài.

– Lấy một chiếc đũa sạch, phết một ít dầu chiên lên đôi đũa, đặt chiếc đũa vào giữa phần bột nhỏ đã cán, gấp đôi lại và từ từ rút đôi đũa ra. Làm tiếp tục cho đến hết những phần bột còn lại.

– Xếp những miếng bột vào khay, đậy khăn mỏng lên rồi đem ủ khoảng 30 phút.

– Đun xửng nước, xếp từng phần bột vào hấp chín, hấp khoảng 8 – 10 phút, khi hấp nhớ lau nước đọng trên nắp vung tránh nước rớt làm bánh nhão.

– Dưa leo rửa thật sạch, bỏ ruột, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

– Đặt vào giữa miếng bánh bao hấp một miếng thịt, và một lát dưa leo, kẹp lại, có thể rưới thêm xì dầu hoặc sốt thịt kho cho thêm phần đậm đà.

Bánh bao hấp kẹp thịt xá xíu chế biến có phần phức tạp hơn bánh bao thông thường nhưng lại là món ăn độc đáo vào vô cùng hấp dẫn đó nha.